ΕΝΤΥΠΟ_ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΩΝ__170112

Το rururbal  στο Thessaloniki Food Festival με τους Γυναικείους Συνεταιρισμούς 

Το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, ως εταίρος του προγράμματος Med Rururbal,  συμμετείχε, στις 12 και 13 Νοεμβρίου 2011 ,  στην έκθεση τοπικών προϊόντων του Thessaloniki Food Festival,  που οργανώθηκε από το Δήμο Θεσσαλονίκης στην αποθήκη 13 του ΟΛΘ, με τα προϊόντα των τεσσάρων συνεταιρισμών της περιαστικής Θεσσαλονίκης.: Τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Γυναικών Καλαμωτού «Κυψέλη», τον Γυναικείο Αγροτικό Συνεταιρισμό Ανατολικού «Βαλμάδα», τον Γυναικείο Αγροτικό Συνεταιρισμό Μελισσοχωρίου «Εύγε» και τον Γυναικείο Αγροτικό Συνεταιρισμό Παραδοσιακών Προϊόντων Αγίου Αντωνίου.

Οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία  να δοκιμάσουν τα προϊόντα των συνεταιρισμών , να δουν τον τρόπο παρασκευής κάποιων από αυτά,  να συνομιλήσουν με τους δημιουργούς τους, αλλά και να τα αγοράσουν.

Παράλληλα με την έκθεση οργανώθηκε εργαστήρι γεύσης το Σάββατο 12/11/2011 στις 12 το μεσημέρι με θέμα «Γυναικείοι συνεταιρισμοί και γευστική κληρονομιά»

 Παράλληλα με την έκθεση οργανώθηκε εργαστήρι γεύσης το Σάββατο 12/11/2011 στις 12 το μεσημέρι με θέμα «Γυναικείοι συνεταιρισμοί και γευστική κληρονομιά»

. Στο εργαστήρι αφού παρουσιάστηκε το πρόγραμμα Rururbal από την κ. Ολγα Ιακωβίδου, καθηγήτρια του ΑΠΘ  και  ο ρόλος των γυναικείων συνεταιρισμών στη διατήρησης της τοπικής διατροφικής κουλτούρας από την κ. Σταυριανή Κουτσού, επίκουρη Καθηγήτρια των ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης,  εκπρόσωποι των τεσσάρων συνεταιρισμών της περιαστικής Θεσσαλονίκης «ξετύλιξαν» τις εμπειρίες τους από τη λειτουργία των συνεταιρισμών τους και εξήγησαν στους συμμετέχοντες.

Στον πεζόδρομο της Αγίας Σοφίας στη Θεσσαλονίκη βρέθηκε το rururbal την Πέμπτη 10 Νοεμβρίου 2011, με προϊόντα του Γυναικείου Αγροτικού Συνεταιρισμού Παραδοσιακών Προϊόντων Αγίου Αντωνίου, του Γυναικείου Αγροτικού Συνεταιρισμού Ανατολικού «Βαλμάδα», του Αγροτικού Συνεταιρισμού Γυναικών Καλαμωτού «Κυψέλη», του Γυναικείου Αγροτικού Συνεταιρισμού Μελισσοχωρίου «Εύγε». 

Οι γυναίκες των συνεταιρισμών ετοίμασαν με μεράκι κολοκυθόπιττα, πιπερόπιττα, τυρόπιττα, σπανακόπιττα, περέκ, τσουρέκια, παστα φλόρα, κουλουράκια αλμυρά και σουραλί και έδωσαν την ευκαιρία στους περαστικούς να τα δοκιμάσουν. 

Παράλληλα γυναίκες των συνεταιρισμών επέδειξαν στους παρευρισκόμενους τον τρόπο παρασκευής προϊόντων τους:

Η Σούλα από το Γυναικείο Αγροτικό Συνεταιρισμό Παραδοσιακών Προϊόντων Αγίου Αντωνίου επέδειξε πως παρασκευάζεται η πάστα φλόρα.

Η Αγγελική από το Γυναικείο Αγροτικό Συνεταιρισμό Ανατολικού «Βαλμάδα» άνοιξε φύλλα και έστησε επιτόπου μια κολοκυθόπιτα.

Η   Παναγιώτα από τον   Αγροτικό Συνεταιρισμό Γυναικών Καλαμωτού «Κυψέλη»  έδειξε την Παρασκευή του κους κους και η   Παναγιώτα      από τον Γυναικείο Αγροτικό Συνεταιρισμό Μελισσοχωρίου «Εύγε» έδειξε τον τρόπο παρασκευής ενός παραδοσιακού γλυκού, του σουραλί.

Οι Θεσσαλονικείς που παραβρέθηκαν στην εκδήλωση αυτή έμαθαν ότι στην περιαστική Θεσσαλονίκη λειτουργούν Γυναικείοι συνεταιρισμοί οι οποίοι παράγουν εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα τα οποία μπορούν να προμηθεύονται από διάφορα σημεία πώλησης της Θεσσαλονίκης.

Την Τρίτη 27 Σεπτεμβρίου 2011, στο πλαίσιο του προγράμματος RurUrbAl πραγματοποιήθηκε εργαστήριο γευσιγνωσίας με θέμα «όταν τα τοπικά προϊόντα γίνονται gourmet πιάτα…», στο εστιατόριο La place mignonne, στο κέντρο της Θεσσαλονίκη.

Στο εργαστήριο, στο οποίο συμμετείχαν 46 άτομα, μεταξύ των οποίων ο Αντιδήμαρχος Περιβάλλοντος Ποιότητας Ζωής & Ελεύθερων Χώρων του Δήμου Θεσσαλονίκης κ. Zέρβας Κωνσταντίνος, η αντιπρύτανης του ΑΠΘ κ. Κουϊδου-Ανδρέου, εκπρόσωποι της Ελληνογαλλικής Σχολής «Καλαμαρί», της Λέσχης Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδος, τοπικών επιχειρήσεων και παραγωγικών φορέων, των γυναικείων συνεταιρισμών, δημοσιογράφοι και εκπρόσωποι των ΜΜΕ, η chef Αργυρώ Βάρδα επιμελήθηκε το μενού με τοπικά παραδοσιακά προϊόντα από γυναικείους συνεταιρισμούς και άλλους παραγωγούς του νομού Θεσσαλονίκης.

Στόχος της δράσης ήταν η αξιοποίηση των τοπικών προϊόντων και κυρίως των προϊόντων του «φτωχού», όπως αποκαλούν οι γυναίκες των συνεταιρισμών τα προϊόντα τους, σε gourmet πιάτα.

Η Αργυρώ Βάρδα, μοναδική γυναίκα chef από την Κρήτη, η οποία έχει βραβευτεί με χρυσό σκούφο και βραβεία Gourmet, πλαισιωμένη από μια ομάδα έμπειρων μαγείρων, και τη chef του εστιατορίου La place mignonne κ. Γιάννα, μεταμόρφωσε σε μοναδικά gourmet πιάτα τα τοπικά παραδοσιακά προϊόντα των γυναικείων συνεταιρισμών Αγίου Αντωνίου, Καλαμωτού, Βαλμάδας και Μελισσοχωρίου, καθώς και άλλων παραγωγών που δραστηριοποιούνται στην περιαστική Θεσσαλονίκη. Κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας προβλήθηκε photo story από προηγούμενες δράσεις του προγράμματος.

Μέσα από αυτή την απολαυστική διαδικασία, οι συμμετέχοντες έλαβαν γνώση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών και δυνατοτήτων που έχουν τα τοπικά προϊόντα καθώς και της εξαιρετικά σημαντικής συμβολής της γυναίκας στην παραγωγή παραδοσιακών προϊόντων αλλά και στην τοπική ανάπτυξη.

Με την ολοκλήρωση του εργαστηρίου γευσιγνωσίας οι συμμετέχοντες αξιολόγησαν την εμπειρία τους από τη συμμετοχή τους, μέσω ειδικά διαμορφωμένου ερωτηματολογίου.

Οι μαθητές της Α’ Γυμνασίου της Ελληνογαλλικής Σχολής ΚΑΛΑΜΑΡΙ, συμμετείχαν στα σεμινάρια και την πιλοτική δράση του Rururbal, εξέφρασαν τις εμπειρίες τους από τη συμμετοχή τους.

Ενδεικτικά αναφέρονται τα κείμενα της Βασιλείας, του Χρήστου, της Χρυσής, του Στέργιου και της Βασιλικής.

Βασιλεία, Χρήστος, Χρυσή, Στέργιος, Βασιλική

Την Κυριακή 8 Μαϊου 2011 έλαβε χώρα το ετήσιο ραντεβού με την επωνυμία «Γιορτή της Άνοιξης» του σχολικού συγκροτήματος ΑΔΑΜΑΝΤΙΟΣ-ΚΑΛΑΜΑΡΙ, με τους κατοίκους της Θεσσαλονίκης.

Σ’ αυτό συμμετείχε και το RurUrbAl μέσω των προϊόντων του Γυναικείου Αγροτικού Συνεταιρισμού Αγίου Αντωνίου.

Οι γυναίκες του Αγίου Αντωνίου πρόβαλαν τα προϊόντά τους και έδωσαν τη δυνατότητα στους επισκέπτες να τα δοκιμάσουν και να τα αγοράσουν, ενημερώνοντάς τους ταυτόχρονα για τους τρόπους παρασκευής τους.

Οι επισκέπτες ήταν ιδιαίτερα ευχαριστημένοι που είχαν τη δυνατότητα να γνωρίσουν από κοντά τις γυναίκες που παράγουν τα προϊόντα και να ενημερωθούν για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των προϊόντων αυτών.

Θεατρικό παιχνίδι για τα τοπικά προϊόντα στο ΚΑΛΑΜΑΡΙ  

Τη φόρμουλα της ζωής έψαξαν και βρήκαν οι μαθητές της Α’ Γυμνασίου της Ελληνογαλλικής Σχολής ΚΑΛΑΜΑΡΙ, στο θεατρικό παιχνίδι που πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη 7 Απριλίου 2011, στο πλαίσιο του προγράμματος RurUrbAl.  

Σε μια εποχή που όλοι ζουν στις πόλεις αποκλεισμένοι, ενώ έξω από την πόλη δεν υπάρχει τίποτε,  γιατί  τα  χωριά  έχουν  εγκαταλειφθεί  και  όλοι  οι  άνθρωποι  τρέφονται  με  χάπια που  

Χάπια- Φωτο Pangea

μοιράζει ο Ο.Χ.Ι.ΧΑ.ΔΙΑ.  (Οργάνωση Χορήγησης Ίδιων Χαπιών Διατροφής), καλούνται τα παιδιά να  ψάξουν να βρουν τη φόρμουλα της ζωής, που θα επαναφέρει τη ζωή στην προηγούμενη κατάστασή της.  

 Οι μαθητές, χωρισμένοι σε πέντε ομάδες, περνούν από έξι μέρη-σταθμούς   και αναζητούν  

 εκείνα τα αγαθά, που θα βοηθήσουν στην παρασκευή ενός μαγικού φίλτρου, ικανού να   επαναφέρει τη ζωή στον πλανήτη.   

Υλικά  αγαθά όπως  το  σιτάρι, το γάλα και τα μήλα και άϋλα  αγαθά όπως   

η αγάπη, η προστασία, η φιλία, η συνεργασία και η φιλονικία.    

Τα άυλα αγαθά  

 ΄Ολες οι ομάδες, αφού βρουν τα υλικά, συγκεντρώνονται στο θέατρο του σχολείου, όπου τις περιμένουν οι κυράδες του κάμπου – γυναίκες μέλη του Γυναικείου Συνεταιρισμού Αγίου Αντωνίου – οι οποίες  θα ετοιμάσουν  τη φόρμουλα  της ζωής. Κάθε  ομάδα  τοποθετεί  τα υλικά   

   αγαθά – σιτάρι, γάλα, μήλα – σε μεγάλο καζάνι και με αυτοσχεδιασμούς τοποθετεί και τα άϋλα αγαθά – αγάπη, προστασία,  φιλία, φιλονικία,  συνεργασία.    

 Με τα υλικά  αυτά  οι  κυράδες  του κάμπου παρασκευάζουν την φόρμουλα της ζωής και η ζωή επανέρχεται στον πλανήτη.    

 Παράλληλα, ετοιμάζουν τα φυλαχτά της ζωής (σακούλα με κουλουράκια και μαρμελάδα) που τα μοιράζουν στα παιδιά για προστασία.    

Μετά το θεατρικό παιχνίδι ακολούθησε γευσιγνωσία με προϊόντα του Συνεταιρισμού.        

Με το θεατρικό παιχνίδι, τα παιδιά αντιλήφθησαν την αξία των τοπικών προϊόντων που παράγονται έξω από τα αστικά κέντρα – στις περιαστικές και αγροτικές περιοχές. Αντιλήφθηκαν ακόμη, τη συμβολή των προϊόντων αυτών στην ποιότητα ζωής των κατοίκων των πόλεων.        

Φωτο-Pangea

Tους σπόρους για ένα καλύτερο διατροφικό αύριο κλήθηκαν να βάλουν οι μαθητές του Γυμνασίου της Ελληνογαλλικής Σχολής ΚΑΛΑΜΑΡΙ και του Δημοτικού Σχολείου Αγίου Αντωνίου, με αφορμή το βιωματικό σεμινάριο που πραγματοποιήθηκε στις 24 Φεβρουαρίου 2011 στις εγκαταστάσεις του Γυναικείου Αγροτικού Συνεταιρισμού Αγίου Αντωνίου, ανατολικά της Θεσσαλονίκης.

 Το θέμα του σεμιναρίου ήταν «η θέση των τοπικών παραδοσιακών προϊόντων στη σύγχρονη διατροφή και στην τοπική ανάπτυξη». Το σεμινάριο που οργανώθηκε από τη Γεωπονική Σχολή του Αριστοτέλειου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης (υπεύθυνη καθηγήτρια κ.’Ολγα Ιακωβίδου), παρακολούθησαν συνολικά 120 άτομα, από τα οποία τα 92 ήταν μαθητές. Πραγματοποιήθηκε στο εργαστήριο και στο καφεγλυκοπωλείο του Γυναικείου Αγροτικού Συνεταιρισμού Αγίου Αντωνίου.

Οι μαθητές, με την άφιξή τους  στο καφεγλυκοπωλείο χωρίστηκαν σε 4 ομάδες. Η μία από τις 4 ομάδες κατευθύνθηκε προς το εργαστήριο του συνεταιρισμού, σε απόσταση 1 χλμ, ενώ οι άλλες 3 μαζί με τους υπόλοιπους προσκεκλημένους, παρέμειναν στο καφεγλυκοπωλείο.

Στο εργαστήριο τις ομάδες των μαθητών υποδέχτηκε η Χλόη Xατζηβαρύτη φοιτήτρια της Γεωπονικής Σχολής  και  τους εξήγησε  πώς από τους σπόρους  του  σιταριού,  βασικό προϊόν της  περιοχής του Αγίου Αντωνίου, παράγονται διάφορα διατροφικά προϊόντα, πολλά από τα οποία παρασκευάζουν οι γυναίκες του συνεταιρισμού στο εργαστήριό τους.      

Για να βιώσουν οι μαθητές τον τρόπο παρασκευής προϊόντων με βάση το αλεύρι, κλήθηκαν να ετοιμάσουν, μαζί με τις γυναίκες, κουλουράκια. Από το εργαστήριο του συνεταιρισμού πέρασαν και οι 4 ομάδες μαθητών.

Στο καφεγλυκοπωλείο του συνεταιρισμού οι ομάδες των μαθητών  ενημερώθηκαν για τη διατροφική αξία των διαφόρων τροφίμων, με τη βοήθεια προβολών, προπλασμάτων και άλλων εργαλείων, από τους κ.κ.Μαρία Φωτίου, Μαρία Συμεωνίδου, Στέφανο Αλέγρα και Ξανθένια Νικοπούλου, μεταπτυχιακούς φοιτητές της Τεχνολογίας Τροφίμων της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ.

 Όταν ολοκληρώθηκε η φάση της ενημέρωσης τόσο στο εργαστήριο όσο και στο καφεγλυκοπωλείο, η κ.Ολγα Ιακωβίδου, καθηγήτρια ΑΠΘ και υπεύθυνη του προγράμματος RurUrbAl παρουσίασε το πρόγραμμα. Ύστερα η κ. Δέσποινα Iωαννίδου, πρόεδρος του Συνεταιρισμού αναφέρθηκε στη συμβολή του Συνεταιρισμού και των τοπικών προϊόντων που παράγει, στην ανάπτυξη του τόπου και η κ. Μαρία Φωτίου, υποψήφια διδάκτωρ της Τεχνολογίας Τροφίμων της Γεωπονικής Σχολής έκανε παρουσίαση σχετικά με τη συμβολή των τοπικών προϊόντων στη διατροφή των εφήβων.   

 Στους προσκεκλημένους προσφέρθηκαν εδέσματα που ετοίμασαν οι γυναίκες του Συνεταιρισμού.

Το σεμινάριο αυτό επέτρεψε στους μαθητές να κατανοήσουν τον τρόπο παρασκευής τοπικών και παραδοσιακών προϊόντων και τη σημασία τους στην καθημερινή τους διατροφή αλλά και τη συμβολή τους στην τοπική ανάπτυξη.

Τους σπόρους για ένα καλύτερο διατροφικό αύριο καλεί  ο Τομέας Αγροτικής Οικονομίας του Αριστοτέλειου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης, να βάλουν οι μαθητές με αφορμή το βιωματικό σεμινάριο με θέμα: «Η θέση των τοπικών παραδοσιακών προϊόντων στη σύγχρονη διατροφή και στην τοπική ανάπτυξη». (βλέπε πρόσκληση και πρόγραμμα).