Terre de vin et d’olive, le Pays d’Aix dessine un territoire riche de ses différences où se marient les senteurs et les couleurs. Des rives de l’Arc à l’Etang de Berre, des rochers de Sainte Victoire aux contreforts des Alpes, il trace les sillons d’une agriculture variée, diversifiée, alliant labourages et pâturages, apiculture et viticulture. Synthèse des terroirs de Provence, le Pays d’Aix forme ainsi un tout singulier et pluriel. L’agriculture signe l’identité du Pays d’Aix en réalisant l’équilibre entre urbanité et ruralité.

Riche d’une grande diversité de productions, l’agriculture en Pays d’Aix représente un triple enjeu pour ce territoire :

• Un enjeu identitaire, reposant sur cet équilibre entre urbanité et ruralité

• Un enjeu territorial et environnemental, fondé sur une occupation et une utilisation dynamique des espaces naturels et agricoles, face à une très forte pression foncière

• Un enjeu social et économique, en générant un chiffre d’affaires annuel de près de 180 millions d’euros et près de 10 000 emplois, directs, indirects et induits.

C’est dire à quel point l’identité du Pays d’Aix, croquée en d’autres temps par Cézanne, repose sur l’harmonie et l’équilibre entre économie et écologie. Consciente de cette singularité, la CPA a intégré la direction de l’agriculture à la direction du développement économique. Elle a également signé en 2005, lors de la troisième édition du salon « Terres de Provence », avec la Chambre d’agriculture des Bouches-du-Rhône ainsi que divers partenaires, une charte agricole qui prévoit un plan de 45 actions en faveur de ce secteur, notamment en matière de politique foncière. 

En Pays d’Aix, l’agriculture emploie 10 000 personnes (emplois directs, indirects et induits) pour un chiffre d’affaires de 180 M€. Les 34 communes du Pays d’Aix comptent 1 195 exploitations agricoles et 32 000 hectares d’espaces agricoles, soit 25% du territoire. Parmi elles, 193 sont essentiellement maraîchères pour 60 fruitières. A l’ouest du Pays d’Aix, les cultures légumières couvrent 1 200 hectares. Le blé dur (9 000 ha) et les grandes cultures constituent, avec les légumes et la vigne, les productions les plus importantes de notre territoire.

Mots-clefs : alimentation, Produit local